Neuer Kaffee: Peru - Sabores del Bosque - Bio-Dynamisch / Omniroast
Sabores del Bosque – Kaffee aus dem Herzen des Regenwaldes: Wie Biodynamische-Landwirtschaft Mensch und Natur verbindet
In den grünen Höhen der Nebelregenwälder um Moyobamba, im Norden Perus, wächst ein Kaffee, der mehr ist als nur ein Genussmittel: Sabores del Bosque steht für ein nachhaltiges Miteinander von Mensch und Natur. Die 23 Kleinbauernfamilien dieser Kooperative kultivieren ihren Kaffee in einem der artenreichsten Ökosysteme der Welt — und sie tun das nach den strengen Richtlinien des Demeter-Standards, der weltweit höchsten Auszeichnung für biodynamische Landwirtschaft.
Sabores del Bosque ist ein Musterbeispiel: Die Kaffeepflanzen wachsen dort nicht in Monokultur, sondern inmitten von Bananenstauden, Guavenbäumen, Orangenbäumen, Yucca und Heilpflanzen. Diese „Waldgärten“ (lokal Chacras genannt) bieten nicht nur Lebensraum für zahllose Tierarten, sondern schützen auch den Boden und das Klima.
Wenn man eine Tasse dieses Kaffees genießt, schmeckt man mehr als nur Koffein: blumige Noten, feine Zitrusfrische, einen Hauch Karamell, die Süsse von Steinobst wie Aprikosen und eine cremige Textur — all das spiegelt die Vielfalt des Regenwaldes wider. Biodiversität ist hier kein Schlagwort, sondern Realität: Jeder Baum, jedes Kraut im Chacra spielt eine Rolle im komplexen ökologischen Netzwerk.
Warum ist das wichtig?
-
Schutz des Regenwaldes: Agroforstwirtschaft verhindert Abholzung, da der Wald integraler Bestandteil des Anbaus bleibt.
-
Erhalt lokaler Traditionen: Die Chacra-Wirtschaft ist Teil der Kultur und Identität der indigenen und kleinbäuerlichen Gemeinden.
Klimaschutz: Die Bäume der Mischkulturen binden CO₂ und schaffen ein stabiles Mikroklima.
Wir haben insgesamt 2 Sack von diesem Kaffee und rösten ihn als sogenannter Omniroast. Dadurch ist er ideal für die Zubereitung als Filterkaffee- und als Espresso geeignet.