Produzent: Esnaider Ortega-Gomez
Farm: La Esperanz
Region: La Muralla, San Agustin, Huila
Höhe: 1750 m ü. d. M.
Farmgröße: 0,25 Hektar
Ernte: Dezember 2023/Januar 2024 – Versand im Juli 2024
Verfahren: Gewaschen.
Varietät: Sidra
Sourcing & Import: semilla.ca
Geschmacksnoten: To follow
Sidra ist eine seltene und hochwertige Arabica-Sorte, die ursprünglich in Ecuador entdeckt wurde. Sie zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Aromatik und komplexe Geschmacksprofile aus, die oft fruchtige, florale und würzige Noten umfassen. Sidra vereint genetische Merkmale von Typica und Bourbon, was sie besonders aromatisch und geschmacklich einzigartig macht. Diese Varietät wird oft auf kleinen, nachhaltig bewirtschafteten Farmen in großer Höhe angebaut, um ihre Qualitätsmerkmale zu maximieren. Sidra-Kaffees sind bei Liebhabern und Spezialitätenröstereien wegen ihres exklusiven Charakters und ihrer begrenzten Verfügbarkeit sehr begehrt.
Über Esnaider und die Familie Ortega-Gomez
Die Familie Ortega-Gomez baut seit über 60 Jahren Kaffee an, beginnend mit Luis Felipe Rodriguez und seinem Sohn Paulo Emilio Ortega in San Agustin. Don Paulo übergab Land an seinen Sohn Olgar und Enkel Esnaider Ortega-Gomez. Letzterer erlangte internationale Bekanntheit als Musterröster, wodurch er Kontakte zu Spezialitätenmarken in Japan, Norwegen und den USA knüpfte.
Esnaider legt Wert darauf, dass der Erfolg seiner Kaffees der gesamten Familie zugeschrieben wird, einschließlich seines Vaters Olgar, seiner Mutter Lucero und seiner Geschwister. Olgar ist in der Gemeinde hoch angesehen, war Präsident der kolumbianischen Kaffeebauernvereinigung und Mitbegründer der bekannten Los Naranjos-Gruppen. Seit Jahrzehnten setzt er sich für die Produktion von hochwertigem Kaffee ein.
Neben Sorten wie Sidra, Tabi und Typica kümmern sich Esnaider und Olgar intensiv um Qualität, von der Ernte bis zur Aufbereitung. Jede Kirsche wird sorgfältig verarbeitet und im Schatten getrocknet. Mit ihrem Team, das wie eine Familie behandelt wird, arbeiten sie unermüdlich daran, außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren.